酒水執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)識(shí)別?
第一招;從白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷糧食酒與酒精酒。 我國(guó)白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GBT10781-2006是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是采用純粹糧食為原料，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒，也就是老百姓常說(shuō)的好酒。 GBT20822-2007是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。
酒水執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是指針對(duì)酒水產(chǎn)品所制定的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，包括產(chǎn)品的成分、質(zhì)量、生產(chǎn)工藝、包裝和標(biāo)識(shí)等方面的要求，旨在保障消費(fèi)者的安全和健康。 通過(guò)識(shí)別酒水執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，可以幫助消費(fèi)者了解產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，并選擇更合適的產(chǎn)品。同時(shí)，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)也可以指導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)遵守相關(guān)的法律法規(guī)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
純糧酒和勾兌酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)?
GBT10781-2006執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是純糧酒,GBT20822-2007是勾兌酒。 這兩種酒的制作方法不同,使用的材料不同,但是在釀酒過(guò)程中,芳香性物質(zhì)都可以通過(guò)香精來(lái)調(diào)節(jié),所以口味也差不多。
gb/t23457酒標(biāo)準(zhǔn)?
gbt23547是糧食酒。GB/T 23547是濃醬兼香型白酒。我國(guó)有關(guān)白酒質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有16個(gè)，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)5個(gè)，它們分屬于濃香型、清香型、米香型、鳳香型和豉香型白酒及貴州茅臺(tái)酒。其中濃香型、清香型、米香型各有一個(gè)高度酒和低度酒的國(guó)標(biāo)。另有4個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，分別為《液態(tài)法白酒》、《芝麻香型白酒》《特香型白酒》及《濃醬兼香型白酒》。
答：現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)文號(hào)中g(shù)b/t23457錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)文號(hào)。正確的標(biāo)準(zhǔn)文號(hào)是GB/T23457—2017。該標(biāo)準(zhǔn)不是酒執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，它是預(yù)鋪防水卷材執(zhí)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以塑料、瀝青和橡膠為主體材料，一面有粘膠，膠表面采用不粘或減粘材料處理，與后澆混凝土粘結(jié)的防水卷材。本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T23457—2009《預(yù)鋪/濕鋪防水卷材》。
23547全稱(chēng)是白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GBT23547，意思是濃醬兼香型白酒。白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)就是產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，從全國(guó)第一次執(zhí)行評(píng)選四大白酒以來(lái)，白酒香型也開(kāi)始進(jìn)行劃分，現(xiàn)如今清香型、醬香型和兼香型的市場(chǎng)逐漸擴(kuò)大，受到飲酒人士的歡迎?！?/p>
兼香型白酒的國(guó)標(biāo)是多少?
《濃醬兼香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》 4月14日，經(jīng)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)聯(lián)合下發(fā)公告批準(zhǔn)：以湖北白云邊股份有限公司為第一起草單位，以中國(guó)著名白酒專(zhuān)家、白云邊總工程師、濃醬兼香型白酒締造者熊小毛為第一起草人的《濃醬兼香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》（GB/T23547——2009），已于2009年12月1日起正式發(fā)布實(shí)施。
清香型白酒特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)?
二級(jí)清香型白酒酒精度數(shù)應(yīng)不低于38%vol, 三級(jí)清香型白酒酒精度數(shù)應(yīng)不低于35%vol。香型白酒里有高度優(yōu)級(jí)酒，一級(jí)酒（41%voL~68%voL），低度高級(jí)酒，一級(jí)酒（25%voL~40%voL）。然后就是感官分析標(biāo)準(zhǔn)，包括白酒的色澤與外觀(guān)，香味，口感，風(fēng)格；理化指標(biāo)分析標(biāo)準(zhǔn)，包括酒精度，總酸，總酯以及清香型白酒的主體呈香物質(zhì)乙酸乙酯的含量標(biāo)準(zhǔn)。
清香型白酒特技執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是:GB/T 10781.2-2006 GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒 GB/T 10781.3-2006 米香型白酒 GB/T 14867-2007 鳳香型白酒 GB/T 16289-2007 豉香型白酒 GB/T 20823-2007 特香型白酒 GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒 GB/T 20825-2007 老白干香型白酒 GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒 GB/T 26760-2011 醬香型白酒 GB/T 26761-2011 小曲固態(tài)法白酒 DB50/T 15-2008 小曲白酒 DB34/T 1315-2010 柔和型白酒 DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒 DB34/T 1791-2012 明綠香型白酒 SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技術(shù)規(guī)范 DB34/T 1623-2012 綿柔型老明光白酒等等
（1）等級(jí)：在GB/T 10781.2-2006中的優(yōu)級(jí)、一級(jí)的基礎(chǔ)上，增加特級(jí)等級(jí)，這是清香型白酒企業(yè)對(duì)自身產(chǎn)品品質(zhì)提升的積極推進(jìn)。 （2）酒精度：新修訂的清香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)酒度進(jìn)行了擴(kuò)展，下限由原先的25%vol（低度酒）擴(kuò)展到21%vol，上限由68%vol（高度酒）擴(kuò)展到69%vol，清香型白酒產(chǎn)品酒度范圍的拓寬，更大程度上滿(mǎn)足了不同消費(fèi)者的需求。 （3）固形物：標(biāo)準(zhǔn)限量規(guī)定不超過(guò)0.5g/L。
白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)特級(jí)?
GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒 GB/T 10781.2-2006 清香型白酒 GB/T 10781.3-2006 米香型白酒 GB/T 14867-2007 鳳香型白酒 GB/T 16289-2007 豉香型白酒 GB/T 20823-2007 特香型白酒 GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒 GB/T 20825-2007 老白干香型白酒 GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒 GB/T 26760-2011 醬香型白酒 GB/T 26761-2011 小曲固態(tài)法白酒 DB50/T 15-2008 小曲白酒 DB34/T 1315-2010 柔和型白酒 DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒 DB34/T 1791-2012 明綠香型白酒 SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技術(shù)規(guī)范 DB34/T 1623-2012 綿柔型老明光白酒等等
白酒執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)特級(jí)為 色澤和外觀(guān)要求無(wú)色或微黃,清亮透明,無(wú)懸浮物,無(wú)沉淀無(wú)雜質(zhì)。酒體香氣要求:清香純正,具有陳香、糧香、曲香、果香、花香、堅(jiān)果香、芳草香、蜜香、醇香、焙烤香、糟香等多種香氣形成的優(yōu)雅、舒適、和諧的自然復(fù)合香,空杯留香持久。口味口感要求:醇厚綿甜、豐滿(mǎn)細(xì)膩、協(xié)調(diào)爽凈、回味綿延悠長(zhǎng)。
最新的醬類(lèi)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?
國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)中，醬涉及到飲料、包裝機(jī)械、香料和調(diào)料、食品添加劑、食品綜合、肉、肉制品和其他動(dòng)物類(lèi)食品、食品工藝、水果、蔬菜及其制品、奶和奶制品、農(nóng)業(yè)和林業(yè)、糖、糖制品、淀粉、食用油和脂肪、含油種子、谷物、豆類(lèi)及其制品、預(yù)包裝食品和精制食品、飼料、食品技術(shù)、微生物學(xué)、感官分析。 在中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)中，醬涉及到、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備、裝卸機(jī)械、調(diào)味品、蒸餾酒、食品衛(wèi)生、、、糧食加工與制品、、、水產(chǎn)加工與制品、、肉類(lèi)加工制品、食品加工與制品綜合、蔬菜罐頭、乳與乳制品、禽、蛋加工與制品、、飲料綜合、、果類(lèi)加工與制品、特種食品綜合、水果罐頭、蔬菜加工與制品、其他輕工機(jī)械。 國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)，關(guān)于醬的標(biāo)準(zhǔn) GB/T 10781.8-2021 白酒質(zhì)量要求 第8部分：濃醬兼香型白酒 國(guó)家質(zhì)檢總局，關(guān)于醬的標(biāo)準(zhǔn) GB/T 30639-2014 全自動(dòng)金屬罐濃醬(漿)灌裝封罐機(jī)通用技術(shù)條件 GB 2718-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 釀造醬 GB/T 24399-2009 黃豆醬 GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒 GB 2718-2003 醬衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB/T 5009.40-2003 醬衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB 2718-1996 醬衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
固態(tài)發(fā)酵白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?
固態(tài)發(fā)酵白酒執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)， 固態(tài)發(fā)酵白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T10781.GB表示為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，T是推薦的意思，而10781表示為執(zhí)行的編號(hào)。GB/T10781是按國(guó)家推薦的標(biāo)準(zhǔn)是以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵釀造而成的濃香型白酒。 固態(tài)發(fā)酵白酒采用ISO9000質(zhì)量保證體系、ISO14000環(huán)境保證體系和HACCP食品安全保證體系，包裝標(biāo)志按GB191《包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志》的規(guī)定執(zhí)行。
純糧固態(tài)發(fā)酵法釀造白酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有以下標(biāo)準(zhǔn)： GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒 GB/T 10781.2-2006 清香型白酒 GB/T 10781.3-2006 米香型白灑 GB/T 26760-2011 醬香型白酒
27588純糧酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)?
純糧酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T27588_2011這是露酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)《中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)露酒的定義，露酒是以蒸餾酒、清香型汾酒或食用酒精為酒基，以藥食兩用的動(dòng)植物精華，按先進(jìn)工藝加工而成，改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。 白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要指產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)可以看出產(chǎn)品的香型、質(zhì)量狀況。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)可以看出白酒釀造工藝和勾兌工藝。 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要有： GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒、 GB/T 26760-2011 醬香型白酒、 GB/T 10781.2-2006 清香型白酒、 GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒、GB/T 20823-2007 特香型白酒、 GB/T 10781.3-2006 米香型白酒、 GB/T 16289-2007 豉香型白酒。
